Archivos de la categoría Restauracion

Sector hostelero y todo lo relativo a negocios dentro de la restauración. La Tagliatella en Felipe II (madrid)

Bucca Madrid, la historia de un valiente

El mundo es de los valientes y sin duda, mi amigo Mario Garcia lo ha sido en su apuesta por Bucca, sólo por eso ya merece tener éxito, pero Bucca no es sólo una historia de valentía, vayamos por partes.

La historia se remonta muchos años atrás, donde hoy está Bucca estaba el histórico tablao “Corral de la Pacheca” que desde el año 1971 prometía “flamenco con privilegio en Madrid”. En la historia de este local encontramos a Lauren Postigo grabando a finales de los 70 “Cantares”, un programa con actuaciones de flamenco y actuaciones de folclóricas de tronío como Lola Flores, Rocio Jurado o Concha Piquer. De hecho, en el año 2013 el local se rebautizó como Cantares. Pero esos tiempos pasaron, y lo que fue un próspero negocio durante mucho tiempo, dejó de serlo (viene a mi mente lo que siempre ha dicho mi padre “lo que hoy es negocio, en 10 años puede no existir”).

Pues bien, en este local  de 2.000 M2 que tanto arte emana por todos sus poros, Mario Garcia decidió apostar, y estoy hablando de apuesta en mayúsculas, es decir, de apuesta de ilusiones, de apuesta de intenciones, de apuesta de  proyecto a largo plazo… y de todas esas apuestas ha nacido Bucca, el nuevo local de moda en madrid donde podernos tomar una (o varias) copas en un ambiente sensacional y una decoración muy cuidada, esa sería la definición simple del local, sin entrar en encasillarlo en un tipo de música u otra, para eso que cada uno vaya y se atreva a hacerlo entre todas las nomenclaturas musicales que existen hoy en día,  yo no me atrevo… y todo en el centro de madrid, en Juan Ramón Jiménez 26 donde además cuentan con aparcacoches y unos accesos perfectos para que el “cómo llegar” no sea una excusa para no ir a conocer este nuevo, pero a la vez histórico, local de madrid.

El pasado viernes 18 de Septiembre inauguraron el local, entre los invitados gente famosa por sus logros culinarios como Sergi Arola, otros rostros conocidos y amigos del equipo que forma Bucca. Tengo que decir que me impresionó el resultado. Como no tengo las dotes literarias para trasladaros el brutal cambio que ha dado, os pego un par de fotos de lo que era el Corral de la Pacheca y de lo que es Bucca, sin duda un local del siglo XXI o XXII 😉

Antiguo Corral de la Pacheca
Antiguo Corral de la Pacheca
Sala Antiguo Corral de la Pacheca
Sala Antiguo Corral de la Pacheca
Bucca Nuevo Local en Madrid
Bucca Nuevo Local en Madrid

Como en todos los posts que publico voy a tratar de plasmar como veo el negocio. En este caso nos encontramos en un sector muy competido, la diversión y la noche de madrid, donde hay muchos players, aunque muy pocos que consigan llevarse el gato al agua. En casi todos los casos solemos extrapolar nuestra experiencia personal al resto de situaciones en las que vislumbramos alguna coincidencia. Como algunos de vosotros ya sabéis, en el año 2010 participé en un local de copas que llamamos EL UNO, estaba en Maria de Molina número 1 (para los que no seáis de Madrid, es un lugar muy céntrico a escasos metros de lo que era MOMA y actualmente OPIUM). Hasta la fecha, este ha sido el negocio que peores réditos me ha reportado, de hecho las pérdidas fueron muy importantes. Tuvimos varios errores de los que he intentado aprender, excesiva inversión, desconocimiento del sector en el que nos metíamos, poca capacidad de captación de capital humano especializado: en este caso de RRPP capaces de mover gente en madrid, hay muy pocos buenos y tienen contratos blindados al más puro estilo futbolístico (y no es una metáfora). Resumiendo nuestra experiencia, el primer año los ingresos fueron interesantes pero nuestros gastos también lo eran (por encima). Reducíamos los costes pero de forma exponencial caían los ingresos, no fuimos capaces de fidelidar a nuestros clientes y todo pese a tratar de tener iniciativas divertidas como el “Drink &  Manicure” del que se hicieron eco diferentes medios como Elle o ElMundo, entre otros medios… disponíamos también de una barra de hielo que conservaba el cocktail frío mientras te lo tomabas, una zona con una colección de sofás chester para intentar alargar las horas de facturación atrapando a los ejecutivos de la zona con el afterwork…

ElUno Barra de hielo cocktails
ElUno Barra de hielo cocktails

En definitiva, intentamos hacer cosas distintas para conseguir repercusión y remontar el negocio, aunque finalmente no fuímos capaces.

Pero las historias no siempre se repiten y Mario, aunque es cierto que desde mi punto de vista ha podido cometer uno de los errores que nosotros cometimos: excesiva inversión (lo digo sin conocer cifras, simplemente lo baso en mi observación),  no es menos cierto que Bucca Madrid es 9 veces mayor de lo que era ElUno (2000M2 vs 220M2) y eso, en un negocio donde se tiene tan concentradas las horas de ingresos (de media noche hasta las 5 de la mañana), es algo ¡muy importante! Mario además cuenta en su equipo con Farid Mizzian, un histórico de la noche madrileña con capacidad sobrada y demostrada para poder mover un local de estas características. Estos 2 aspectos, desde mi punto de vista, dan viabilidad económica a Bucca, eso si, con mucho trabajo e ilusión, sé que no les falta ninguno de los dos.

Bucca madrid, photocall inauguración
Bucca madrid, photocall inauguración

Espero de corazón que a Mario, y a todo su equipazo, les vaya bien por 3 razones:

  • La principal, aunque la de menos peso a nivel razonamiento económico, es que es mi amigo.
  • La segunda razón, por su valiente apuesta sin escatimar nada y cuidando el más mínimo detalle.
  • Y la tercera, la de peso, es que Bucca Madrid reúne todos los requisitos para que la gente incorpore este local a su ruta de salidas por madrid. ¡Seguro que darán mucho que hablar!

Este es el perfil en Facebook de Bucca Madrid, para que no os perdáis sus fiestas, por cierto, muy bien organizadas y capitaneadas por uno de los más grandes de la noche madrileña, Farid Mizzian.

Bienvenido 2014!!! y análisis de un año… Guauuu!

La primera expresión que viene a mi mente cuando pienso en el año que acabamos de cerrar es… Guauuu!! Y si, efectivamente el término es algo confuso porque su interpretación va desde el ladrido de un perro, pasando por el asombro, la sorpresa agradable o incluso pudiendo llegar a expresar la más completa desolación, todo depende del entorno y del tono que se utilice, así de rico es el castellano. Precisamente por ese tiovivo de sensaciones que es capaz de transmitir una sola expresión la he elegido para resumir este año lleno de situaciones y vivencias extraordinarias, si, digo extraordinarias porque sean malas, buenas o regulares todas las experiencias deberíamos tratarlas como  una oportunidad para seguir aprendiendo ya que, al fin y al cabo, es de lo que se trata, y debemos agradecer la oportunidad que tenemos de vivir un aprendizaje continuo! Eso nos hará mejores!

Pues bien, varios retos, kilómetros, decisiones, gestiones, resultados, decepciones, confirmaciones, alegrías, ilusiones, rupturas, proyectos y… aprendizaje, como decía antes, mucho aprendizaje es lo que me ha regalado este año! Voy a poner cada término en situación.

Como los que me conocéis ya sabéis, siempre he sido deportista, de hecho me sirve para ser “mejor persona” ya que es una válvula de escape para mejorar mi humor y liberar, junto a las  toxinas, todas las tensiones negativas del día! Pues bien, durante el 2013 he decidido que era el momento de añadir algún reto a esa disciplina de mi vida. Así que decidí correr la Marathon de Stockholm, algunos me habéis preguntado por qué Stocolmo y no Madrid? por ejemplo… primero por un tema de calendario… decidí correr la maratón en febrero y necesitaba al menos 12 semanas para tratar de ponerme a punto. En segundo lugar porque mi amigo y colega de trabajo Fernando Bacaicoa la corría y fue en una comida con él, el pasado 7 de febrero, cuando decidí que en los próximos días intentaría hacerme con un dorsal, es una marathon donde a pesar de tener que pagar algo más de 100 € por correr 42 km (sin olvidarnos de los últimos 195 metros) hay un exceso de demanda… pero se volvía a abrir el plazo con algún nuevo dorsal y uno de ellos iba a ser mío. Y, por último, una doble razón: Por un lado, uno de mis mejores amigos y “runmates” Juan Sebastián de Eizaguirre estuvo viviendo allí y me contaba maravillas de la ciudad y aunque él no podría correrla porque se encontraba en las oficinas de Activolution São Paulo, esta sería una forma de hacerle también un homenaje a él! Por otro lado, Miguel de Sagarra, mi primer socio en la primera empresa que constituí, vive allí y hace tiempo que me pedía una visita (él además es varias veces ironman, palabras mayores…). Terminé la marathon en 3 horas y 49 minutos, contento porque durante más de 3 horas estuvo lloviendo con importantes ráfagas de viento. Además competia conmigo mismo ya que lo máximo que había corrido en entrenamiento fueron 18 km. y había estado el último mes muy limitado por un problema en el tendón de Aquiles. Si queréis conocer un poco mejor mi experiencia traté de plasmarla un par de semanas después en este post

Para cerrar el capítulo deportivo decidí correr, el día 3 de noviembre, la media marathon de lleida, en mi ciudad, también con grandes amigos como Victor Palomar y Lluis Companys. Felicidades a los organizadores! Fue un día muy emotivo con una llegada sensacional en la que estaban mis padres, siempre dándome su apoyo incondicional pese a los sufrimientos de mi madre por todo lo que conlleve algún tipo de riesgo, mi hermana pequeña Eva y  mis 2 sobrinos Lucia y Manu. Lástima que María no pudo estar, tenía trabajo y lo primero es lo primero, aunque la sentí a mi lado en todo momento. Terminé los 21km en 1:39 min. y curiosamente se me ve en la foto de la organización a escasos metros de nuestro atleta olímpico Eliseo Martín, aunque repito, eso era en la salida…

salida media
salida media

En el capítulo de negocios de restauración, el protagonismo lo comparten 2 empresas. Por un lado y actuando contra mi política de negocios, durante este 2013 he desinvertido en Pasta&Pizza Fresca, SL , empresa que fundé en el año 2009 para abrir el 3 de diciembre del mismo año mi segunda “Tagliatella”.  La verdad es que se han juntado varios factores que han provocado mi decisión y, por ser pragmático, el resultado ha sido, por un lado una serie de errores que confío en no volver a repetir y por el otro un Exit cercano al 4, o lo que es lo mismo alrededor de un 90% de intereses anuales. Mirado así no ha sido una mala inversión.

El coprotagonista del año en el sector de la restauración ha sido El Uno Lounge SL, del que tengo participaciones y, como os he ido comentando, fue un proyecto más impulsivo que reflexivo que se materializó el 15 de diciembre del 2010 con la apertura de un lounge afterwork de estilo neoyorquino. No supimos hacer las cosas y aquellos “flecos” que no teníamos controlados, pero que confiábamos en que nos funcionaran, terminarían siendo vitales…ironías del destino, abriendo un local de combinados, la peor combinación fue la que hicimos nosotros mismos: “falta de control”+”confianza”, que a la postre fue el verdugo que ejecutó nuestro local neoyorquino. El 20 de Septiembre del 2012 decidimos dar un cambio al local y abrimos como franquiciados un “MasQMenos”, local de productos ibéricos del grupo Cacheiro. El papel y todo lo que se nos mostró parecía que podía soportar el apalancamiento de la sociedad más la estructura propia del negocio, pero no parece que sea así. La inversión inicial fue superior a lo que se nos dijo y el negocio no tiene los ratios que debería tener. En definitiva, el negocio sigue en marcha pero los problemas de liquidez, ayudados por la falta de ese crédito que, por cierto, los “medios sociales” se vanaglorian de que vuelve a fluir, pero claro, si tenemos en cuenta que los bancos empiezan a ser los mayores accionistas de esos medios sociales (vease el caso del Santander con grupo prisa (ElPais)) y de que con dinero público se ha rescatado al sistema bancario, pues queda muy feo que el pueblo piense que eso solo ha servido para sacar las castañas del fuego a los gestores del sistema financiero sin provocar ningún efecto positivo en la economía real, me parece lógico, aunque no justificado, que los medios se empeñen en vapulearnos con este tipo de noticias, alejadas de la realidad pero a base de repetición, por la lógica del embudo, seguro que obtienen algún resultado. En definitiva, volvemos a ser víctimas de una realidad falseada, y lo digo así porque estamos empezando el año y me he propuesto no alterarme por cosas que se escapan a mi control, sino lo diría con otras palabras menos diplomáticas. Os iré contando como evoluciona el negocio pero hasta la fecha se puede decir que ha sido la peor de mis inversiones que por cierto, no soy nada supersticioso pero el otro día me dio por contarlas y son 13 en 13 años profesionales, y precisamente esta es la inversión que hace el fatídico número…

En cuanto a las “dotcom”, hemos terminado un año muy duro, especialmente para nuestro país y muy a pesar de tener oficinas en São Paulo desde el año 2009 pero, de momento, nuestro país representa el 98% de la facturación de Activolution.

Os voy a dar algún dato que muestra lo duro que están siendo estos últimos años y voy a hablar de datos públicos (registro mercantil) Emagister, por ejemplo, perteneciente a grupo Intercom (ayuda a crear nuevos negocios en la red y entre otros grandes éxitos cuenta Infojobs (que vendió posteriormente), softonic…)… pues bien, Emagister perdió en el año 2012 “2,9 MM” de € (venía de perder casi “1,6 MM” en el 2011) y tiene unas deudas que se aproximan a los 6 millones. Lectiva, de grupo SegundaMano, y actual propietario de Infojobs… acaba de acometer un despido colectivo que parece indicar que va a cerrar el directorio, o lo que es lo mismo, lo va a volcar todo a Infojobs Formación porque entienden que Lectiva no es viable por si misma. Son solo algunos ejemplos pero no hacen más que demostrar la situación del sector. Además debemos destacar que estamos hablando de 2 sites que estaban no hace mucho entre los 5 más importantes del sector.

Si nos centramos en Activolution, el equipo ha realizado un gran esfuerzo. Hemos tenido que gestionar de la forma más eficiente posible y eso siempre implica tomar decisiones complicadas pero que han dado los resultados esperados. La empresa está probablemente en el momento más sólido de los últimos 5 años, donde acometimos importantes inversiones como la compra y remodelación de una antigua nave para convertirla en nuestras oficinas, más la inversión acometida para la internacionalización de la empresa y todo lo que implica multiplicar por 3 el número de personas que forman nuestro equipo.

Nuestro software de gestión de leads www.activolead.com es cada vez más completo y cuanta con un número de clientes lo suficientemente alto como para que empiecen a ser partícipes de las ventajas que supone la economía de escala,  es decir, somos mucho mejores que hace tan solo unos meses y mucho más baratos para nuestros clientes.
El ratio de endeudamiento de la empresa ha pasado, en  tan solo 2 años, de 5 veces el ebitda a tan solo 1,5 veces y puedo adelantar que estamos en disposición de seguir invirtiendo para seguir con la internacionalización de la compañía.

Para terminar y no alargarme demasiado quería comentar que Brasil,  ha sido redimensionado. Y tenemos como objetivo más que alcanzable, que el 2014 sea el año del despegue! Activolution sigue apostando por la diversificación geográfica y en esa línea voy a dedicar buena parte mis esfuerzos durante este año.

Así que… Guauuuu!! Tenemos un libro en blanco para escribir, no perdamos la oportunidad de hacerlo bien desde el principio! No dejemos de experimentar, analizar, saborear y a la postre, aprender de todo lo que nos depare este 2014!!

Renovarse o morir… MasQMenos


¿Renovarse o morir…? Hace unos días publicaba esa reflexión en Facebook y varios amigos/conocidos me preguntaron a que me refería, lógicamente no me explayé sobre el asunto ya que todavía había muchos flecos en el aire y en ningún caso puedo permitir que mis pensamientos en voz alta supediten posibles negociaciones futuras…

Bien, ahora si puedo explicar a que venía dicha reflexión, así que a eso voy, hace casi 2 años, concretamente el 15 de diciembre del 2010, me sumergía en una nueva experiencia empresarial… de hecho me había sumergido muchos meses antes porque los negocios ni lloran (en todo caso los socios..) ni te despiertan a mitad noche porque tienen hambre (en todo caso los bancos para el pago de las cuotas…) ni te dan derecho a ayudas por paternidad, pero os aseguro que se necesitan algo más de 9 meses para gestarlos… pues bien, como decía, hace ya casi 2 años, unos días después de nuestra apertura, escribía este post sobre mi nueva aventura empresarial

Se trataba de un lounge&Afterwork de estilo neoyorquino emplazado en el barrio de Salamanca, concretamente en C/María de Molina nº1, “El Uno“. Tuvimos problemas iniciales, demasiada inversión (y es que todo es poco para el nuevo “hijo” que está en camino), falta de experiencia en el sector, errores en el reclutamiento inicial y muchas otras equivocaciones que ahora no vienen al caso. Todo ello generó resultados pobres durante el primer año que, junto a una estructura mal dimensionada, provocaron unas importantes pérdidas que esperábamos absorber durante el segundo año ya con el equipo dimensionado y con toda la experiencia adquirida pero, lamentablemente, los ingresos bajaron a la mitad y a pesar de solo tener que soportar la estructura mínima necesaria para estar abiertos, no fuimos capaces de darle la vuelta a la cuenta de resultados, los meses pasaban y el cash-flow negativo iba in crescendo…Durante los últimos 6 meses nos hemos visto en la necesidad de seguir realizando aportaciones mensuales ¿cuántos negocios precisan esas inyecciones en los tiempos que corren? muchos… y la situación para conseguir financiación externa está casi inaccesible para demasiadas empresa, ni imaginar lo que ocurre cuando es una empresa nueva que además TODAVIA no ha sido capaz de ser rentable… de ahí que en los 4 años de crisis ya se hayan llevado por delante más de 500.000 empresas en nuestro país. Se habla mucho de los dramas personales de los trabajadores por cuenta ajena y es importante que se den a conocer, pero no lo es menos que seamos conscientes que detrás de cada una de esas 500.000 empresas había empresarios que además de perder su modus vivendi han perdido todo lo que habían apostado por sus proyectos, en muchos casos todo el patrimonio personal y sin nombrar el lastre emocional que supone cerrar una empresa… en fin, vuelvo a mi pequeña empresa que ha estado necesitando inyecciones de capital, ¿cómo no?, de los socios… y pocas cosas hay más descorazonadoras que las aportaciones a un negocio que no es negocio como tal… Teníamos dos opciones, bueno teníamos más pero dos opciones que nos parecían razonables y que entran en la ética y manera de entender la vida tanto mía como de mis socios que, podremos acertar o no en los negocios, pero nunca se podrá decir que no cumplimos con nuestros compromisos. La primera opción era realizar las aportaciones necesarias pasa saldar la deuda con los acreedores y liquidar el negocio, la segunda era encontrar la forma de que nuestra inversión hiciera honor al significado etimológico del término negocio. Escogimos la segunda opción.

Contábamos con un handicap importante, nuestro local no disponía de salida de humos, esa particularidad limita muchísimo los negocios de restauración.
Hay que decir que soy de naturaleza emprendedora, lo digo sin ningún tipo de connotación, ni positiva ni negativa, simplemente soy emprendedor y lo llevo dentro. Con eso quiero decir que en nuestra búsqueda de darle una vuelta a nuestro local, yo contaba con cierta ventaja. Me encanta leer historias empresariales, disfruto conociendo negocios, voy conduciendo y anotando los teléfonos de locales vacíos en buenas zonas… en fin, tenía cierto trabajo avanzado. Dentro de ese trabajo avanzado tenía claro que prefería una franquicia, no sólo porque tengo experiencia con las 2 tagliatellas de las que soy socio sino porque entiendo que una buena franquicia aporta metodología que, sin duda, es una de las claves de cualquier buen negocio. Por otro lado no había ningún concepto de franquicia, sin necesidad de salida de humos, que fuera lo suficientemente consistente para aportar por él. Hasta que, en un viaje a São Paulo, en las muchas horas de espera que uno tiene que soportar en los aeropuertos, leí en una revista de franquicias una entrevista a Jordi Quilez, responsable de expansión de MasQMenos, el concepto de degustación de productos ibéricos de bellota y una selección de ensaladas vinos y postres del grupo Cacheiro. Grupo Cacheiro es el grupo de restauración que tiene en Barcelona aquellos restaurantes a los que uno le gusta ir, más si cabe, cuando uno está estudiando porque se come muy bien a un precio reducido.

A mi vuelta de São Paulo, lo primero que hice al llegar a casa fué contactar con la web de MasQMenos, dormí media hora de siesta fruto del jet lag y del cansancio del viaje, a la media hora me desperté y tenía respuesta con el móvil de Jordi Quilez, le llamé y quedamos al día siguiente. Fué un flechazo, era un jueves, conoció el local y el martes nos visitó de nuevo con la decoradora, el responsable de operaciones y el Crisol Cacheiro, el responsable de MasQMenos. Han pasado apenas 2 meses y estamos a unas horas de la apertura del mejor MasQMenos de Madrid, además el único que cuenta con una zona de cockteleria con una barra de hielo, el corazón del EL UNO sigue vivo, sólo que ahora potenciado por la metodología de un grupo de restauración consolidado con un modelo testado y exitoso como demuestra uno de los premios que acaba de recibir

Vamos a quedarnos con lo bueno de toda esta experiencia, he conseguido crecer a nivel empresarial, he aprendido que las sociedades con más de 3 socios son complejas (aunque 2 de ellos, entre los que me incluyo, tengan la mayoría societaria), que es mejor no mezclar amistades y negocios, que las inversiones deben limitarse a lo que uno puede soportar sin basarlas en ingresos futuros que puede que nunca lleguen… en fin, he aprendido cosas que ya sabía pero que hasta que uno no vive en sus propias carnes nos las interioriza, como se suele decir, el aprendizaje con sufrimiento (o por lo menos con viviencia en primera persona) es mucho más enriquecedor y perenne, como el que uno enguye en los primeros años de escuela…

Son las 00:51 y en apenas unas horas inaguramos un nuevo negocio de restauración, inaguración a la que por cierto, solo por estar leyendo mi post estás invitado. Durante todo el día de mañana invitaremos a la primera consumición de nuestros clientes, así que os espero en C/María de Molina 1, esquina con Castellana (Madrid).  En nuestra nueva aventura estamos acompañados por el equipo de Jordi Quilez que nos ha demostrado en este tiempo una eficiencia admirable, las expectativas son inmejorables y tengo una particular confianza en que el proyecto que mañana arranca lo hará en el escenario más optimista de los que hemos valorado. Pero ya sabéis, lo importante no es como empiezan las cosas sino como evolucionan y terminan… y como dicen en una maravillosa película india, “al final todo irá bien y si no va bien es que todavía no es el final…!”

Os avanzo alguna fotografía, sólo alguna porque hay que vivirlo…

MasQMenos en Madrid rincón cerca Cocktail

 

MasQMenos en Madrid mesitas al lado pantalla FullHD

Zona VIP MasQMenos en Madrid

Evolución, en volúmen de negocio, de las empresas en las que participo

Ha llovido mucho, aunque menos de lo deseado (por aquello del cambio climático), desde que en el año 2006 escribí un post titulado “¿Zapatero a sus zapatos?” en él reflexionaba sobre la apuesta por un único negocio, reinvirtiendo todo lo que se pueda en él o, por contra, intentar apostar por varios sectores. También anuncié mi primera incursión en el mundo de la restauración como socio de “La Tagliatella” de Felipe II (al lado del palacio de los deportes de Madrid).

El paso del tiempo nos da perspectiva y razón (o nos la quita) y siempre es interesante sacar unos minutos, de vez en cuando, para analizar si las decisiones que uno tomó fueron correctas o erróneas…para, si fueron erróneas, tratar de aprender (sin fustigarse…) y si fueron acertadas, intentar analizar las razones para que, si es posible, replicar el comportamiento. Entre los muchos consejos que me ha dado mi padre y que, gracias a Dios, sigue dándome, llevo uno grabado a fuego: “En la vida uno tiene que ser consecuente con las decisiones que tome y no debe perder el tiempo atormentándose de lo que hubiera pasado si hubiera elegido otro camino, ¿por qué? es muy simple, no sabemos las consecuencias de haber tomado aquella opción que en su momento descartamos y, debido a la naturaleza humana, siempre nos quedará la sensación de que la otra opción hubiera podido ser mejor.” Recuerdo estas palabras en todos aquellos momentos de debilidad que todos tenemos… y, creedme!, son muy útiles! eso me permite cambiar el desasosiego que no lleva a nada por el análisis de mejorar la situación actual con nuevas decisiones, es una visión pragmática que permite mejorar lo que si es controlable que no es más que lo que está por venir… mi padre me regala otro consejo que también trato de seguir “en la vida es mejor arrepentirse de las decisiones tomadas que hacerlo de aquellas que no se tomaron”… no es por ser mi padre pero… que razón tiene!!!

Pues bien, después de 6 años, puedo decir que durante este tiempo he realizado varias inversiones diversificando y tratando de aportar mi visión estratégica a nuevas empresas. Si bien nunca he dejado de dedicar mi jornada laboral a la empresa de marketing en internet para el sector educacional y de la Franquicia, Activolution, durante estos años he decidido “complicarme” la vida con inversiones en varios sectores, entre ellos el de la restauración, el lavado de vehículos y el ocio nocturno (lounge-afterwork). Está claro que cuando uno se involucra en nuevos proyectos, debido a la idiosincrasia del tiempo, que no es otra que su limitación, tiene que renunciar a realizar otras tareas que antes hacía, ya sea “perder el tiempo en el sofá” (otros lo llaman descansar), “ir al gimnasio”, “pasear”… cualquiera de las actividades que uno quiera realizar en su tiempo libre, pues bien, ese tiempo libre se va agotando porque siempre hay algo que tratar de aportar a ese negocio al que uno no dedica la jornada laboral.

Siguiendo con mi reflexión en voz alta sobre la evaluación pragmática de las decisiones tomadas en los últimos 6 años, y siempre bajo la experiencia vivida en primera persona (eso siempre es importante), puedo decir que he tomado decisiones acertadas y otras no tanto, he realizado inversiones muy rentables, y otras con apenas rentabilidad… pero como además de ser una persona pragmática soy una persona positiva me voy a centrar en todo lo bueno que ha ocurrido durante este tiempo, sigue la lista de los logros más destacables en aquellas empresas en las que participo con, al menos, un 25% del capital social:

1- Generan, a día de hoy, más de 150 puestos de trabajo

2- No ha cerrado ninguna de ellas. Este punto es destacable, viendo los tiempos que corren y con las escasas ayudas (pese a lo que quiera vender el gobierno de turno) y las muchas trabas que se ponen a los emprendedores.

3- Son todas rentables (excepto la última que todavía está madurando),  es decir, todas viven por ellas mismas.

4- Facturan, conjuntamente, aprox. 7MM de €

Otro punto importante para alguien con un perfil comercial como el mío, todas ellas desarrollan su actividad para satisfacer unas expectativas de cliente (cada una en su actividad), pues bien, podemos decir que el servicio/producto que ofrecen supera las expectativas del cliente y este punto, visto el nivel medio de calidad que tenemos en nuestro país, sobre todo en cuanto a servicio al cliente, también es muy destacable.

El siguiente gráfico muestra la evolución de las empresas, en volúmen de negocio, durante los últimos años…

Volúmen de negocio participadas Ricardo Sancho

Por cierto, también quiero destacar, como algo muy positivo, que durante todos estos años me he rodeado (porque ellos han querido rodearme) de un grupo de personas con una valía profesional impresionante y con una valía humana digna de admiración. Me siento un privilegiado por trabajar con personas como David Rodríguez (que me animaba en el citado post), Juan Sebastián de Eizaguirre (que vueltas da la vida, también comentó el post hace 6 años, por entonces desde Oslo y ahora vive en São Paulo y dirige la expansión de Activolution), Jesús Jiménez… y muchos otros a los que no nombro… Gracias a todos por acompañarme en este maravilloso viaje! aunque, no os engañéis, acabamos de zarpar y todo lo que vendrá empequeñecerá lo conseguido hasta ahora….

El Uno de Molina, mi experiencia como socio del Afterwork más cool de Madrid

El pasado 15 de diciembre abrimos, después de 6 meses de interminables obras, el mejor afterwork de madrid, y no lo digo yo, lo dicen los medios sociales que han dado a conocer nuestro local. Más abajo os pego solo alguna de las apariciones…

Se trata de un local al más puro estilo neoyorquino en el corazón financiero de Madrid en la esquina de María de Molina con Castellana. Concretamente en el número 1 de María de Molina, de ahi su nombre, “EL UNO” de Molina. Entre los elementos diferenciadores se encuentran nuestras propuestas variadas, algunas convertidas ya en clásicos como el “Drink & Manicure” de los martes que por tomarse un cocktail te hacen la manicura, o las “Pretty Nights” de los jueves que por un combinado te pueden maquillar…

La idea de abrir un local afterwork neoyorquino en madrid viene de un tiempo atrás, siempre me ha parecido que, pese a la variada oferta hostelera en madrid, no había nada que pudiera considerarse como un lugar idóneo, de diseño, con estilo, para irse a tomar algo después de trabajar. Después de un viaje a New York, decidimos dar el paso y de forma un poco casual dimos con el local que mejor encajaba con nuestro público. Un local de 220 M2 situado en pleno barrio de salamanca de Madrid.

A partir de ahi, empezamos a trabajar en el bussiness plan, en la captación de financiación, elección de industriales, etc… Quiero destacar desde aquí el gran trabajo que ha hecho el decorador Albert Bellmunt (cuantas horas, días, semanas y meses dandole vueltas al local para lograr la mejor decoración posible…). Un ejemplo de originalidad es la barra de hielo que permite mantener la consumición a perfecta temperatura mientras se contempla a nuestro “bar tender” Pedro Arance preparar los cocktails más exóticos de Madrid.

Mediante este post quiero dejar constancia de forma abreviada de mis sensaciones sobre este nuevo sector para mi, ya que aunque participo en 3 restaurantes, el mundo Afterwork está más próximo al mundo de la noche que al mundo del restaurante… Bien, estas son mis primeras conclusiones:

1) Como en todos los negocios en los que participo, el equipo (personal) con el que se cuente es clave para el éxito del  negocio.

2) El negocio tiene 2 posibles líneas de promoción:

a) Trabajo de marketing/promoción constante con hoteles, restaurantes, empresas… de la zona, con resultados a medio/largo plazo.

b) Trabajo de RRPP que llevan a grupos de gente, los problemas de esta línea de crecimiento son: la dependencia y la falta de profesionalidad de muchos de ellos y el tiempo y costo de oportunidad que supone el no verles venir a tiempo…

Nosotros optamos, sin duda por ambas… aunque el trabajo de marketing/promoción continuo es el que da sus frutos y sobre el que más apostamos.

3) La coyuntura actual, si bien también afecta a la restauración, tiene consecuencias más dañinas con el “ocio nocturno”. Aunque no disponemos de datos comparativos respecto al año anterior, colegas con otros negocios de copas nos han declarado descensos de entre el 35-45% vs el año 2010.

En nuestro caso estamos más que satisfechos con el arranque del local, situándose el volúmen de facturación en un escenario medio sobre los 3 previstos en nuestro plan de negocio.

4) Como en todos los negocios, el trabajo bien hecho da sus frutos y no tenemos la menor duda de que a partir de septiembre de este año, cuando los madrileños (de nacimiento y de adopción) vuelvan de sus respectivas vacaciones, no dejarán pasar la ocasión de conocer nuestro local, simplemente porque el emplazamiento lo merece, la decoración no se puede comparar a nada en Madrid y el equipo que tenemos da un servicio al cliente que supera todo lo anterior.

Estas son solo algunas de las apariciones que hemos tenido:

Para que nos podáis seguir, nuestras cuentas en redes sociales son:

http://www.facebook.com/elunodemolina

http://www.twitter.com/elunodemolina

Por cierto, para los que os queráis beneficiar de las ventajas de tener nuestra tarjeta VIP, la podéis solicitar desde aqui

El Uno de Molina, un local de moda en Madrid

Muy buenas tardes!

Llevo unos días sin poder escribir, si, he dicho “poder” y sé que en reiteradas ocasiones he repetido que todo es cuestión de voluntad, pero también de tiempo… y os aseguro que no he podido! espero poderos contar en breve en que he estado tan, tan ocupado…

Pues bien, escribo de nuevo, esta vez para contaros que el pasado 15 de Diciembre, después de 8 meses de trabajo, se abrió “El UNO” de Molina un lounge afterwork en madrid al más puro estilo neoyorquino sito en la C/María de Molina nº1 esquina con Paseo de la Castellana. El desarrollo del software de los Tpv´s, toda la imagen corporativa, varios vinilos del local y todos los desarrollos web los ha diseñado y ejecutado ACTIVOLUTION.

“El UNO” está teniendo una gran acogida y espero que, todos los que sois de Madrid, no dejéis pasar la oportunidad de conocerlo y de darme vuestra más sincera opinión! Y para los que no sóis de Madrid, cualquier momento es bueno para pasarse por la capital! así que ya sabéis…

La página web es www.elunolounge.com y nuestro perfil en las 2 principales redes sociales son:

http://www.facebook.com/elunodemolina
http://www.twitter.com/elunodemolina

Esta es la nota de prensa sobre la apertura del local:

“EL UNO” DE MOLINA, UN LOCAL LOUNGE AFTERWORK AL MÁS PURO ESTILO NEOYORQUINO ABRE SUS PUERTAS EN MADRID

Con apenas una semana de vida, “EL UNO” de Molina ya ha revolucionado la tarde/noche madrileña con un diseño y estilo de auténtico “Lounge” neoyorquino. Entre los detalles que nos encontramos destaca su gran cúpula central, sus bambalinas de acero retro iluminadas o su original barra de hielo para apoyar nuestro cocktail favorito.

Desde el pasado 15 de diciembre la tarde noche madrileña cuenta con un nuevo punto de referencia, “El Uno” de molina.

Un exclusivo local situado en la calle María de Molina nº1, en el centro de la capital, y ha abierto sus puertas para dar cabida a los amantes del gusto, la exclusividad y la diversión.
Sin duda el local tiene mucho “arte” ¿tendrá algo que ver que el local se sitúa en el edificio donde durante muchos años vivió la “la faraona”, lola flores?

En “El Uno” de molina se puede  disfrutar de una amplia carta de cocktails, con y sin alcohol, combinados nacionales y de importación, bebidas premium y una cuidada selección de vinos y champagnes, siempre con la mejor música y rodeados de una estética muy neoyorkina, propia de los mejores locales lounge afterwork.  Nos comenta su gerente, javier Jiménez, que “el local pretende cubrir un vacío que existía en la capital, el de los auténticos locales lounge neoyorquinos, después de 9 meses trabajando a fondo hasta el mínimo detalle del proyecto, ya estamos aquí y lo hacemos con la ilusión del que sabe que ha hecho un muy buen trabajo pero que confía en que lo mejor está por llegar, la satisfacción de nuestros clientes”

“El Uno” de molina abre todos los días desde las 18.00h, aunque durante las fiestas adelanta su apertura a las 13 horas. El local cuenta con 2 barras,  una enorme barra principal, y otra exclusiva para cocktails con la particularidad de que es una barra de hielo, si, si… una barra de autentico hielo con escarcha de nieve para apoyar tu cocktail favorito.

Así mismo, el local cuenta con guardarropa, aparcacoches y portero. Además, podemos reservar sus espacios más discretos o su zona vip para celebrar un exclusivo evento o una celebración.

“El Uno” de Molina es, sin duda, una bocanada de aire fresco a la tarde/noche madrileña.

Para más información o Visitas:
EL UNO LOUNGE, S.L.
Contacto: Javier Jimenez
E-mail: javier@elunolounge.com
Teléfono: 91 564 11 65 / 620 56 81 14

Apertura con exito Tagliatella Madrid en Capitán Haya 53

RESERVAS LA TAGLIATELLA    91 567 12 60

Muy buenas a todos, ayer se abrió con éxito la nueva, y más espectacular, Tagliatella en madrid

Aqui podéis ver alguna imagen de ayer día 2 de Diciembre del 2009, os animo a que la visiteis ya que los buenos comentarios de ayer de todos nuestros clientes nos animan a pensar que es la Tagliatella más bonita que se ha hecho hasta ahora.

Fachada La Tagliatella Capitan haya 53 en madrid
Fachada La Tagliatella Capitan haya 53 en madrid

Detalle entrada La Tagliatella Madrid desde el interior:

Entrada la Tagliatella Madrid Capitán Haya 53
Entrada la Tagliatella Madrid Capitán Haya 53

Parte de la cocina La Tagliatella Capitán Haya 53:

Parte de la Cocina de La Tagliatella Madrid Capitán Haya 53
Parte de la Cocina de La Tagliatella Madrid Capitán Haya 53

Detalle Libreria La Tagliatella Madrid:

Libreria La Tagliatella Madrid Capitán Haya 53
Libreria La Tagliatella Madrid Capitán Haya 53

Os aseguro que el restaurante gana en directo… animaros a conocerlo!

Os aconsejo que reserveis ya que, por lo visto ayer, no será fácil conseguir mesa.

RESERVAS LA TAGLIATELLA    91 567 12 60

5 dias para la Tagliatella de Capitan Haya (Madrid)

Muy buenas, de nuevo…

Seguimos con el negocio de la restauración, como os he comentado últimamente estamos abriendo nuestro tercer negocio en el sector de la restauración. Esta será nuestra segunda Tagliatella en Madrid y, sin duda, la más espaciosa y lujosa de toda España.

Después de 5 meses de obras… ABRIMOS! será el martes día 1 de diciembre (próximo martes) por la noche para que podáis empezar a conocerla, de todas formas, os recuerdo el número de teléfono para formalizar las reservas: 91 524 57 07 91 567 12 60

Os adelanto algunas fotos del ANTES y DESPUÉS:

ANTES Fachada Julio 2009


DESPUES Fachada 25 Noviembre09

ANTES Planta Baja 24 Julio 2009

ANTES Planta Baja 26 Noviembre 2009

ANTES Subida Escaleras 5 Julio 2009

ANTES Subida Escaleras (26 Noviembre 2009)

En las siguientes fotos podéis ver algún detalle de las lámparas, pero no os engañéis… ganan en directo!

Detalle Lámpara:

Más detalles Lámpara

¡ Os esperamos a partir del día 1 de Diciembre !

Tagliatella Madrid Capitan Haya 53

Como os comenté en el pasado post, estamos a una semana de abrir la nueva y más lujosa Tagliatella de España. Está situada en la calle Capitán Haya 53, en frente de los juzgados de Plaza Castilla de Madrid.

Aqui os adjunto las últimas fotos que podéis comparar con el post inicial donde os indicaba con fechas la evolución de la obra de LaTagliatella , un nuevo restaurante italiano en madrid

Fachada 20 Noviembre 2009

Otra Foto fachada  20 Noviembre 2009

Foto lateral 20 Noviembre 2009

Foto Planta baja esquina Fondo izquierda 20 Noviembre 2009

Detalle 20 Noviembre 2009

Colocación salida de Humos 20 Noviembre 2009

La nueva fecha de apertura es el día 1 de Diciembre 2009 (1 mes de retraso respecto a la primera fecha), pero lo importante en estos momentos es que el restaurante, de 595 M2 en 2 plantas, está quedando realmente bien, os animo a todos a que lo veais en directo porque, os garantizo, no os va a decepcionar! los magos de Decoretro siguen haciendo de las suyas…

Abrimos otra Tagliatella en madrid

Buenas tardes, antes de irme de viaje a Brasil (próximo lunes) donde empezamos la aventura de la internacionalización de Activolution, he decidido publicar este post donde os anuncio la apertura de nuestra segunda “Tagliatella” en Madrid, un nuevo restaurante italiano en madrid con mucha calidad en la elaboración y en el trato al cliente…

El restaurante se abrirá a finales de Noviembre (os avisaré del día exacto) y está en C/Capitán Haya 53. El teléfono de reservas es: 91 567 12 60

Con este nuevo restaurante ya contamos con 3 proyectos en el sector de la restauración, dos italianos y uno alemán.

El nuevo restaurante es fruto de unas negociaciones de  más de 6 meses con la propiedad del local, que era algo reticente a la instalación de un restaurante en el mismo. Se trata de un local de 590 M2 distribuidos entre planta baja y entreplanta. Anteriormente había un concesionario de coches, que debido a la coyuntura actual tuvo que cerrar sus puertas. Pero como no hay  mal que por bien no venga, me enteré de la disponibilidad del local y empezamos unas negociaciones largas, pero fructíferas.

Después de 6 meses de obras donde, entre otras cosas, se ha tenido que conectar la planta baja con la entreplanta, y a la vez se le ha dado visibilidad a la planta baja desde la entreplanta… os puedo adjuntar unas fotos donde podéis haceros una idea, aunque os aseguro que el local gana “in situ”, de las dimensiones del mismo.

Fachada Tagliatella Madrid, C/Capitán Haya 53. Fecha 7 Octubre 2009

Evolución obra, prespectiva planta baja esquina izquierda del local.

Fecha 5 Julio 2009

Fecha 13 Agosto 2009

Fecha 19 Agosto 2009

Fecha 23 Octubre 2009

Evolución obra, prespectiva lateral planta baja. Fecha 24 Julio 2009

Fecha 10 Agosto 2009

Fecha 26 Agosto 2009

Fecha 7 Octubre 2009

Fecha 13 Octubre 2009

Fecha 18 Octubre 2009

Fecha 23 Octubre 2009

Fecha 29 Octubre 2009

Os avisaré cuando abramos! esperemos que pronto…

Ver como la siguiente evolucion de LaTagliatella Madrid Capitán Haya